Аромат буквицы (Betonica officinalis L.)

“Venda la tonica e compra la betonica” ( продай пальто и купи буквицу ). Эта средневековая итальянская поговорка свидетельствует о том, как ценились, в свое время, в Европе полезные свойства этого растения. Плиний объясняет, что буквица первонаяально называлась vettonica, так как её большую лекарственную ценность первыми открыли веттоны, живущие у подножья Пиренеев. Во Франции, это растение является официнальным. Наш практичный А. В. Суворов в «Науке побеждать» рекомендовал: «...крепкому желудку буквица в теплой воде или корень коневого щавеля».
Помимо лекарственного применения ( которое очень хорошо отражено в Интернете: Буквица лекарственная и т.д.) можно указать на использование корней буквицы для окраски шерсти в буро-оливковый цвет.
Можно добавить также, что форма листьев буквицы настолько характерна, что термин «буквицелистный» прочно вошел в ботаническую таксономию.
Буквица относится к семейству яснотковые (губоцветные) настолько богатому эфироносами, что найти там непахучее растение гораздо труднее, чем душистое. Начав с классических: лаванды, мяты, мелиссы, чабреца, шалфея можно посвятить перечислению всю публикацию.

Нас, в данном случае, интересуют ароматические свойства буквицы, на которые, кажется, никто еще внимания не обращал. И в самом деле - странный горько-зеленый, с лекарственным оттенком аромат, вряд ли покажется многим интересным. А тут ещё своеобразные «клоповные» ноты… . Но я, раз и навсегда, решил не пренебрегать никакими источниками душистых веществ для своих опытов и, еще в восьмидесятых, получил из буквицы перегонкой эфирное масло. Его было настолько мало (выход 0,058%), что у меня не нашлось подходящего малообъёмного сосуда и я, что бы предотвратить окисление, растворил масло в спирте. Как известно, эфирные масла, сразу по выходе из перегонного аппарата, имеет неприятный «ошпаренный» оттенок запаха, из-за образования альдегидов в процессе перегонки. Аромат, характерный для растений, они приобретает только через некоторое время, после выдержки в герметичном сосуде.
Когда эта выдержка состоялась, я почувствовал своеобразную зеленую горечь, без которой ароматы полей и лесов не были бы столь волнующими. Эта горько-зеленая нота, отличается от полынной почти полным отсутствием пряных обертонов, и от шалфейной - усиленной, прямо-таки «лекарственной» горечью.
Вчера я закончил переработку первой партии буквицы. На сей раз, я использовал не перегонку, а экстракцию летучим растворителем. Выход, по-видимому, оказался большим, чем при дистилляции, а парфюмерные качества продукта, на мой взгляд, по-прежнему, заслуживают внимания. В больших разведениях препарат буквицы дает удивительный каскад горьких, зеленых и свежих оттенков. По предварительным наблюдениям, он образует интересные сочетания с аквиллярией, шафраном, мелиссой, кудрявой мятой, амбровыми нотами и спиртом листьев. В микроколичествах, чрезвычайно облагораживает цветочные ноты.

Первые этапы работы с растениями, воизбежании потерь эфирных масел, мы, обыкновенно, проводим в полевых условиях

После удаления растворителя.

1 и 2 - спиртовой раствор абсолю, 3 и 4 - конкрет, 5 - воск

Часть получаемых мною конкретов, я обрабатываю спиртом для удаления восков и жиров.
В результате получаются спиртовые растворы абсолю («абсолютов», как теперь выражаются). Дальнейшую их переработку по классической схеме, предполагающей удаление спирта, я не провожу. Из-за малых объемов, потери будут слишком велики, да и сам процесс многочасовой отгонки спирта под высоким вакуумом, является весьма трудоемким. Впрочем, по особому заказу, я готов буду получить и чистое абсолю.
Растворы абсолютных масел, по моим наблюдениям, являются очень удобными для составления парфюмерных композиций. Для масляных и твердых духов прекрасно подойдут конкреты.

Результаты моих трудов, по-прежнему в Вашем распоряжении.

Благодарю Вас за внимание.
VALE!ALX